resep buat sirup gula

Daya tahan sirup buatan sendiri jelas lain dengan daya tahan sirup buatan pabrik. Jadi nggak heran kalau warnanya luntur setelah disimpan lama. 

Tips membuat sirup: 
- Pembuatan sirup harus menggunakan alat-alat yang benar-benar bersih supaya sirup tidak berjamur dan benar-benar bersih. Panci untuk merebus harus betul-betul bebas dari minyak. Demikian pula botol harus betul-betul bersih, kering dan tidak berbau. 
- Cara membersihkan botol, setelah dicuci bersih seduh dengan air panas lalu keringkan. Jangan memasukkan sirup jika botol masih berair. 
- Membuat sirup biasanya dengan perbandingan air : gula, 1 : 2. Maksudnya, untuk membuat 500 ml larutan sirup, diperlukan 1 kg gula. 
- Didihkan air terlebih dahulu. Masukkan gula pasir. Aduk secukupnya sampai rata. Buang busa yg timbul. Matikan api. 
- Agar sirup jernih, gunakan gula pasir yg butirannya putih dan kecil (gulaku). 
- Membuat sirup dengan esen atau pasta; tambahkan esen atau pasta jika larutan gula sudah dingin. 
- Membuat sirup dengan buah; hasilnya memang tdk sejernih yg hanya menggunakan esen saja, namun rasanya jauh lbh enak. 


ES SIRUP STRAWBERRY 

Bahan: 
500 gr buah strawberry utuh, petiki daunnya, cuci 
500 gr gula pasir 
500 gr air 
1/2 sdt citrun 
1/2 sdt pasta strawberry (boleh tidak dipakai) 
es batu secukupnya 

Cara: 
1. Sirup strawberry; 
a. Didihkan air 
b. Tambahkan gula pasir. Aduk sampai gula larut. Didihkan kembali. 
c. Tambahkan strawberry, masak sebentar sampai strawberry layu. Dinginkan. 
d. Tambahkan pasta dan citrun. Aduk. 
2. Penyajian; 
a. Tuang sirup strawberry ke dalam gelas saji, 
b. Tambahkan es batu dan air sesuai selera.